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是的，使用自发面粉也可以制作饺子。但是需要注意的是，由于自发面粉中已经添加了发酵剂，因此在制作饺子时不需要再加入酵母或发酵粉。另外，使用自发面粉制作出来的饺子皮可能会相对薄一些，口感也会稍微有所差别。

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